Potrebni sastojci (za 2 osobe):
Za juhu:
1 manja Butternut tikva/bundeva (oko 800 g)
2 krumpira srednje veličine
1 litra obične vode ili povrtnon temeljca
1 luk
1 režanj češnjaka
1 manja crvena papričica
1/2 muškatnog oraščića
2 grančice timijana
šareni papar u zrnu
sol
Za prepečenac od češnjaka:
4 kriške starog kruha
maslinovo ulje
1 režanj češnjaka
sjeckani peršin
Priprema
Tikvu oguliti, očistiti sredinu od sjemenki pa narezati na kockice.
Krumpir oguliti i narezati na kockice.
Na maslinovom ulju zažutite sitno sjeckani luk pa dodajte tikvu i krumpir.
Popržite oko 5 minuta, a zatim dolijte vodu pa dodajte sjeckani češnjak, ribani oraščić, sol, papar, timijan i sjeckanu papričicu.
Kuhajte dok tikva ne omekša, a zatim je usitnite štapnim mikserom.
Poslužite ukrašeno sa kiselim vrhnjem i sjeckanim pistachijima.
Servirajte uz prepečenac od češnjaka koji ćete pripremiti tako da stari kruh narežete na tanje kriške, premažete s maslinovim uljem, pospete sjeckanim peršinom pa stavite peći na 250°C oko 10 minuta. Pečeno premažite s režnjom češnjaka.
Napisala: Maja Matus
